しずおか便り

２０１０年４月１９日　月曜日

静岡市にある静岡茶市場で、
新茶初取引のセレモニーが行われました。

左の写真は、この日の最高値
　１００,０００円／ｋｇ　のお茶　　(＠_＠;)

先日ご紹介した、たけのこの産地でもある
静岡市清水区両河内（りょうごうち）でつくられたものです。

茶市場で取引されるのは「荒茶」（あらちゃ）といい、
お茶畑で葉を摘んでから、一次加工した段階。
この後、１０万円で買ったお茶問屋さんが、
さらに「仕上げ」の加工をしてから、一般に販売されます。
（ですので、１０，０００円/１００ｇ　よりは高くなりますね）

静岡の上質なお茶は、この写真のように
葉が細く、針のような形で、色も濃くつやがあります。

こういうお茶は、うまみがギュウ～と詰まっています。
大人の休日みたいなときに、
お湯の温度を低めにして淹れて、
濃厚なお茶の旨みをじっくり味わうのに向いていますよ。

信州のお漬物と熱いお茶も好きですが、たまには↑のようなお茶の飲み方も、一度試してみてください。


おまけに、セレモニーの最後、三本締めの様子を　↓　でご覧ください。